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香水是伴随人类文明的进步而得到了飞跃的发展。关于香水,可追溯到公元前年至年之间,埃及第一王朝锡尼王朝和他的第一位国王美娜斯(Menes),他征服下埃及一孟斐斯(Menes),并建立波贴(ptah)神殿。在他的坟墓以及另外第一个王朝八个国王及第二个王朝九个国王在阿比岛斯(Abydos）的的坟墓在打开后均证实了古埃及人最早就有使用香水及陪葬日用品及奢侈品的习惯。在埃及的纪念塔和坟墓中可发现他们对芳香类物品有很大的敬意。埃及人在三种情形下使用芳香性物质:1.对神的奉献;2.在日常生活中为了追求美的享受;

3.用于人死以后尸体的防腐与存放。

在埃西斯(),信徒们习惯在神的生日杀一头牛,再将芳香性物质置入牛的体内,用于祭神。在宗教仪式中,芳香性物质的使用也是必不可少的,而且任何一位国王在加冕时,教士总要以芳香油为他涂抹。那时的芳香性制品都是由教士们制造出来,当时被人们认为是一项神秘且受人尊敬的一门艺术,被视为珍品。希腊人使用香水是表示很高的敬意,对女性来说是一门很神秘的艺术亨受。以香水为题目的创始人,据有关资料中载,可能是西欧福雷斯突斯(Theophrastus)。关于香水的组成他曾讲过,香水的品质好劣完全取决于它的组成和制作,做为一种好的香水一定要香气持久,且使用方便。

他认为:“香水是植物各部分的混合物,包括花、叶、嫩枝、根、木质、果实和胶质。”最早出现的含有酒精的香水,可追溯到年,称为匈牙利水(Hungarywater)。作为香水类的发展史,大致可分为三个阶段。第一阶段是在有机化学合成化学出现之前,仅仅采用主要来自植物或动物的天然原料配制,一种香水可以是一种单一的取自某种植物的油或汁,也有多种天然香律4混合体。第二阶段是在有机合成化学的诞生之后,合成香料也应运而生。第三阶段是随着煤焦油和石油化学工业有机化学的飞跃以及对天然香料香成份的分析技术的进步使香料的合成有了极大的突破,加上调香技艺的进步也为香水类的制造带来了日新月异的变化。香水类制品主要有香水、古龙水、花露水、化妆或盛用水等等。其配制方法主要是精选由多种香料配制而成的香精、酒精、水等。所用的酒精和水要求是非常严格的,必须进行预处理。下面对香水类香精配制作简单的介绍:

一、康乃馨(Carnation)香型

康乃馨是香石竹的俗名,花香高雅芬芳,品种较多,从香气上说,白色的一般比红色的较受人欢迎。收集的鲜花以挥发性溶剂萃取,大约公斤花可得到2公斤的浸膏。采用水蒸汽蒸馏法公斤的康乃馨约得到30克浅绿色的芳香物。但是从鲜花提取香成份价格较昂,所以世界上产量较少。因此常用人工配制的方法来调配康乃馨香精,其香气中的主要成份是来自丁香油及其衍生物,水杨酸的某些衍生物亦是康乃馨香型中不可缺少的成分。

二、桅子(Gardenia)香型桅子是灌木的一种,多生长在热带亚洲和非洲南部,品种较多。桅子花净油为黄褐色,呈半液态,具有类似茉莉、橙花和晚香玉等的混合香气。以挥发性溶剂萃取的制品非常昂贵,一公斤的花才能得到1公斤的浸膏。

三、玫瑰(Rose)香型

玫瑰香气迷人,令人愉快,自古就有花中皇后之称有人以玫瑰来代表快乐,也有人把玫瑰当作沉默的象征。据记载玫瑰油的发现是在年,拉温那(Ravenna)的吉若尼摩勒西(GeronimoRossi)发现蒸馏后的玫瑰水上漂浮着微量的油粒少才知道是玫瑰花油(Roseotto)大约在十七世纪初,玫瑰的种植由波斯传入印度、保加利亚、土耳其、非洲南部。到了年保加利亚已成为世界玫瑰花油的主要产地。当玫瑰花油刚出现时,人们就直接以玫瑰花油来配制香水使用。天然玫瑰花香很独特,仅用语言是难以描述的。天然玫瑰花油习以保加利亚产的为最有名。我国山东平阴县所产的天然玫瑰油品质也极好,获取1公斤玫瑰花油大约需要~公斤玫瑰花,因此价格较昂贵。玫瑰花油的得率与产地、采集时间、天气状况以及采收后的保存条件都有很大关系。

四、晚香玉(Tuberose)香型

晚香玉花有非常迷人幽雅的香气,尤其是傍晚后香气最强,有些人认为晚香玉香气能使人陶醉兴奋,把它称为爱情浓郁的象征。据目前所掌握的资料称,第一位发起栽培晚香玉的人是皮雷斯克(Peiers),于年在波近西尔(Beaugecnier)他的花园里种下第一株。另一种说法是西班牙物理学家脱勒法(Trvoar)在年自斯里兰卡(原称锡兰)引入西班牙,此后传至法国南部。据称现在的主要产地是意大利。现用挥发性溶剂进行萃取,但鲜花的采收及处理都有严格的要求。晚香玉香气含有橙花和椰子样香气,非常浓郁,用于配制香水具有独树一帜的情调。

五、紫罗兰(Violet)型

紫罗兰花的香气迷人,在亚洲和欧洲甚受人们的喜爱。据说拿破仓一世被逐时,他的追随者都带有紫罗兰花,所以紫罗兰就成为拿破仓一世的象征。紫罗兰还有较高的药用价值,据说其叶片制成浸剂时可外敷内用用来治癌。紫罗兰酮莺尾酮类是调配紫罗兰花香的重要成份。紫罗兰叶净油或庚炔梭酸甲酷可用作修饰剂,添加茉莉及金合欢净油可形成天然的香气韵调。

六、古龙(Eaudeeologne)型

古龙型香水是世界上最有名的香水之一,于年开始制造,法文取名“cologne”是德国的“Koln”地名,“古龙”是我国的音译名。目前所有号称老牌古龙型香水香气的共同特征是桔柑类精油香气含有迷迭香和薰衣草的香气,具有清爽新鲜提神的效果。

香水香型很多,有些是调香师自己创拟的特殊香型,以上只简介少数几种常见的品种。香水的剂型还有固态的,也有制成香袋熏香、香粉、香纸以及香蜡烛等,不过这些用途的香精配方用料在选择上与常用香水(又可称手帕用香水)是有区别的。

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