法国农科院在世界葡萄酒领域还是具有一定的影响，假如让我说出世界上对改进葡萄酒生产技术贡献最大的两个政府科研机构的话，那么肯定少不了法国农科院。尽管平常我们在谈论葡萄酒科技时，总会时不时地听到有人挤兑法国人，但是法国的葡萄与葡萄酒科技革新，几乎都是经过INRA来完成的，勿容置疑这是一个国家财政支持的机构，企业可以就一些研究项目，委托INRA进行研发，有政府财力的支持，可以保障一些纯理论以及一些长期项目的进行，对一些应用技术进行研究，尤其是最终的推广是有保障的。
国家农科院葡萄与葡萄酒研究中心位于蒙布利埃（Montpellier）西南方向的PecheRouge，这里既是葡萄品种保存与观察、葡萄栽培方式的一个研究中心，也是一个葡萄酒研究中心，另外在其他地区还分布有几个研究站。通常我们对于法国葡萄酒产业的了解，更多地将目光集中在了波尔多、勃艮第以及香槟，在这些地区，由于没有太大的销售压力，葡萄酒生产者不愿意改变传统，每个人都是当地葡萄酿酒传统的忠实守护者，所以，人们也就得出一个论断：法国葡萄酒产业太保守。
在这个试验站，最令我兴奋的是看到了标本圃里的马瑟兰（Marselan）葡萄，它诞生于法国地中海沿岸小镇Marseillan，年由INRA的专家经过长期筛选获得，其母本是大家熟悉的赤霞珠，父本则是歌海娜。当时，姥姥包办婚姻，找了个门当户对的，期望利用母亲的美貌，父亲的聪颖，得到一个英俊、聪颖而健壮的后代。皇天不负有心人，该品种终于在年获得品种审定，并于年被列为“建议推广品种”，但是由于这是一个人工杂交品种，所以不能成为AOC的法定品种。
尽管马瑟兰具有了母亲的细腻和馥郁，以及父亲热情而高产的特性，但是在法国始终不能进入传统AOC的品种名单。而在法国之外，由于没有这么多禁忌，谁敢说这个既抗病（尤其是灰霉病），长势中庸（夏季修剪量很少），却又高产（高产的同时，果实糖、颜色及风味也很足）的一个品种，会没有市场呢？就好比当初被英国人称为Hooligan的“美国人”（当初最早开发美国的那些英国人），今天却成了英国人的老大哥。第一款马瑟兰葡萄酒于年由法国卡尔卡松附近的德弗罗酒庄（Devereux）酿制出来。目前法国至少有4家酒厂在生产马瑟兰葡萄酒，都位于朗格多克地区。
在中国的土地上种植有马瑟兰，是一个令人兴奋的事情，品尝过用马瑟兰酿制的美酒的中国人，几乎没有说不喜欢的。我曾经品尝过法国专家带到中国的马瑟兰，也曾在意大利VCR公司（世界上最大的葡萄种苗公司）品尝过他们的样品马瑟兰，还品尝过葡萄牙国家葡萄研究中心的马瑟兰。今天，终于有机会在马瑟兰的出生地品尝到这种酒，能不令人兴奋嘛！中午午餐，研究中心主任看明白了我的心思，尽管他有多的数不清的葡萄酒，午餐时候给我品尝了多款马瑟兰，全是不同工艺的马瑟兰！
中法庄园马瑟兰品尝记录：新鲜（不超过2-3年酒龄）的马瑟兰干红，色泽呈深紫红甚至似墨汁样深红色，酒裙呈明亮的紫红色，鲜亮喜人；香气清新，果味明晰，具有薄荷、荔枝的清凉感，以及桑葚、紫罗兰气息，干热年份甚至出现烟熏感；入口柔和，具轻微的甜美感，单宁柔和，酒体厚实，结构平衡，回味甘美。不宜使用过重的橡木。陈酿后，如所有的红葡萄酒一样，色泽变暗，鲜亮紫红色彩不再，果香损失，酒香增加，容易识别的品种特色变弱。不建议过久陈年。
点击右上角按钮可将本文分享至朋友圈
