古有“镜花水月”，古色之美，跃然纸上；

今有“酒窖珍藏”，年份之美，绽于舌尖。

在城市中心的现代化建筑里，参与一场活色生香的大唐宴饮是什么感觉？仿佛身处别处，历经旖丽的穿越式梦境，古今交错但又极致奢华，感受到匠心巧思之余，更有美食与佳酿的余韵萦绕心头。这一场别开正面的“超感”体验，正是源于N+日前受邀的苏格兰麦芽威士忌协会(TheScotchMaltWhiskySociety，以下简称“SMWS”)酒窖珍藏·超感晚宴。

酒窖珍藏·超感晚宴现场

作为威士忌界的“神秘组织”，SMWS向来以酒款各有风味个性、协会会员体验为先著称，此次特別选址良设夜宴，为的就是以充满中国美学意境的饕餮，飨协会有史以来最贵且最为珍惜的装瓶产品——酒窖珍藏系列。

SMWS酒窖珍藏系列代表了其酒窖中一批最古老，最稀有的威士忌，直到酒液到达完美的成熟时刻才将其装瓶。每年的酒窖珍藏系列发布都会提供多种风格和口味，是对整个苏格兰麦芽威士忌熟成过程艺术的真正诠释。

饶有趣味的是，月白、天青、豆绿、黛色、十样锦、妃红、绛色，流传千年的中国色在整场晚宴上承前启后，层层递进，主角是与色彩及现场体验相呼应的各款酒窖珍藏。从“绮丽地中海”到“完美一天结束时”，苏格兰麦芽威士忌协会中国区董事总经理梁晶(Christina)和品牌大使项有为(Freddie)引领着一众威士忌爱好者，穿越于一场唐朝上层宴饮文化的梦境。

酒窖珍藏系列是协会选取的高年份精品

第一部分的菜品呈现以白色为主，在餐盘之上，“白”也可以有千姿百态。一口入喉的白玉瓜球、以海水浸润的象拔蚌、一片“雪白”奶衣覆盖的狮鱼，清爽的口感让眼前的白色显得清冽透彻。初开的味蕾，需要一款糅合着清爽气息，但又不那么简单的酒款，以轻盈、细腻和优雅著称的.34来得刚刚好。

闻起来是烟草、皮革装订的书籍、冰柠檬茶的香气，配搭着桌上的海鲜和水果，正是夏日派对之感。喝一口，仿佛是一盘加了无花果的芝麻菜沙拉，有着山羊奶酪的余韵，再加一滴水，又变成了雨后的地中海树林，碎杜松、新切薄荷叶、被雨水浸泡过的雪松木和紫罗兰芳香呼之欲出。

青色，一直是引得文人墨客竞风流的颜色，当雅致的豆绿、天青、竹青与生动的花鸟一同出现在度包裹的屏上，我们仿佛遁回到宋朝的文人雅局。鳗鱼、烟熏生蚝、帝王蟹都配上了鲜绿的时蔬，食物的创意与天地的绿意完美契合。此怎能少了琴瑟和鸣？笛音一响，边门徐开，一位翩翩少女送上款曲一首，闻一闻此时上桌的24.，鼻腔里充满着甜蜜而微妙的芬芳，令人如痴如醉。

少女的笛音和屏上的竹林，让人仿佛落入了一道温柔的咒语，而解开这道的咒语的，正是充满着玫瑰花瓣、杏仁蛋白糖和夏日水果利口酒风味的24.酒款。不加水时，如一勺浓郁的新西兰麦卢卡蜂蜜，泥土和草本慢慢浮现，华丽而丰富；加水之后，香气化为奶油糖果、玫瑰水和蜂蜜酒，而口腔则是草莓、橙佐以香草冰淇淋的奇妙组合。

进入到第三部分，美食与佳酿的配搭渐入佳境。风味象限是陈年、高贵的38.27如同风韵渐成的“中年少女”，仿佛身处满是成熟的番石榴、蜜瓜和香蕉的温室里，有着令人愉悦的玫瑰、康乃馨、菊花茶香气。它是成熟女人，亦有奶甜一面，正如这一部的食物主题“虚无”，如山川岁月一般之变幻，一半白兰地醉、一半如常口味的蟹壳，藏在“山石”之下的云南老窝火腿，虚实相间，以超出想象的口感，探寻意料之外的味觉体验。

两道菜后，“中年少女”逐渐展现出微妙的草本味道，之后其繁复的香气随着脆皮辽参和新竹米粉的陆续上桌，变得奶油味十足，也融合着轻甜的乳脂软糖和些许柑橘果酱的气息。加一点点水，热带水果和伯爵茶的味道延展开来，慢慢能够感受到“中年少女”的美妙余韵。

中场休息之后，晚宴的高潮随之而来，面若桃花的少女妃和最为传统的中国红接连登场，交织着亘古不变的皇权贵胄色，从食材、酒款到现场的氛围，都让人感受到“繁华渐欲迷人眼”的热烈。而名为“和苑热情”的95.39，和眼前的西班牙深海红魔虾可谓是相当契合，纯饮时好似在同时品尝水果、坚果和色拉，有着丰盛的口感。

加入一滴水，微妙的木本芳香散发出来，而此时桌上的美食也更新成了烟熏的黑鳕鱼，揭开盖子，搭配的蘑菇揉着烟熏气息，凸显出酒款的松露味，而后代表绛色的M9牛小排也让酒中柔和圆润的甜味丰满起来。鸭汤和烤鸭是这一部分的收尾之作，也让东方气韵随着酒款梅子气息的展开而驻足许久。

“最甜蜜的高潮也许是最不真实的存在”，第五部的“幻相”源于一种蛊惑。取自于典型中国食材的三道甜品，第一道由服务生缓缓倒入汤汁，第二道仿佛驰骋宇宙间，第三道则像是可得又不可得的小小金矿山，在这虚拟的现实描摹之间，仿佛拥有了虚无的财富密码，转瞬的快乐也是快乐。

就像搭配甜品的35.，又名“完美一天结束时”，喝起来像是在柴火堆前享受的一场晚间约会，以甜蜜结束这完美一天。想象一下，你在寒冷天气里归家，穿上一件舒适的毛外套，穿上拖鞋，慢坐下来，培根、成熟的切达干酪、无花果糖浆的气息从远处飘来，略微稀释过后，又是焦糖可丽饼的甜味，心里满是惬意的满足感。

整场晚宴带来的是极致的感官体验和深妙的精神享受

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