红薯是我们非常熟悉的一种农作物，又称甘薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、白薯、金薯、甜薯、红芋等名称，旋花科一年生植物，全国广为栽培。因其甘甜可口，营养价值高而受到大家普遍青睐。

国内红薯品种众多，据不完全统计达余种，由于南北方培育的品种对温差、抗病性不同，区域间有差异，可以根据当地土壤、气候酌情选择适宜种植的品种。

1、按照薯肉的颜色可分为：红皮红肉、黄皮黄肉、白皮白肉、紫皮紫肉、花心等。这些统称为红薯，因红薯含有多种营养元素，有通便，软化血管，美容养颜、抗癌、防癌的功效，近几年发展十分迅速。

2、按照蔓长短可分为：

长蔓、中蔓和短蔓红薯。例如：龙薯9号、早熟、高产，上市早，反季节供应市场，又是食品加工厂的主要原料。“徐薯32”就属于超短蔓、高淀粉兼优质食用甘薯新品种。

3、按口感还可将红薯分为：糯甜（面甜）型、软甜型、水果型等几个种类。

3、根据不同用途，可把甘薯分成以下几类：高淀粉甘薯、鲜食用甘薯（迷你甘薯）、色素型甘薯（如;紫薯）、水果型甘薯、果脯型甘薯、菜用甘薯、饲用甘薯、药用甘薯。

三、淀粉加工专用品种

1、北方薯区选：商薯19、济薯25、美国、、徐薯32、冀薯98、徐薯22、洛薯10号、徐薯18、济薯15号、苏薯2号、皖苏31、哈蜜、豫薯7号、豫薯13号、豫薯12号等；

2、长江中下游薯区选：渝薯17、万薯5号、徐薯22、心香、鄂薯9号、川薯、湘薯20号、渝苏8号、商薯19、徐薯27还有苏薯17号、绵粉1号、川薯34、南薯88等；

3、南方薯区选：桂粉3号、广薯、金山，广薯87、龙薯28号、桂粉2号、还有金山、龙薯10号等；

四、鲜食优质品种

⑴优质红心薯选用：西瓜红（普薯32）

、烟薯25、红栗香、徐薯34、浙薯70、西农、浙薯、遗字等；

⑵优质黄心薯选用：玛莎莉、红瑶、鸣门金时、高系14、红东、安娜芋、心香、郑红22、济薯26、北京、普薯23等；

⑶优质淡黄肉、白肉甘薯选用：美国、商薯19、浙薯13、秦薯5号、豫薯12号等；

⑷优质食用紫心薯选用：紫罗兰、桂经8号、浙紫1号、渝紫6号、烟紫薯1号、浙紫3号、宁紫薯2号、济黑1号、紫菁2号、芳华紫1号；

⑸优质食用花心红薯选用：澳洲紫白、一点红等品种。

早上市、高产（品质一般）品种选：广薯87、郑薯21、龙薯9号、郑薯20、宁选1号（红香蕉）、苏薯8号”，紫心薯高产品种选渝紫7号、万紫56（紫皮、肉色深紫、较甜）、徐紫8号等。

五、食品加工用优质品种（1）薯脯加工原料：选优质黄肉、红肉抗褐变品种：徐薯23、红东、北京、岩薯5号、龙岩7-3、烟20、胜利等；

（2）出口冷冻加工原料薯块选优质黄肉品种：选玛莎莉、日本红东、高系14、寿薯、徐薯23、烟薯25、烟等；

（3）紫色素提取及紫薯全粉加工专用型（高花青素，国家甘薯特色专用型品种的鉴定标准暂定为：高花青素型，花青素含量大于30mg/g（鲜薯），鲜薯产量比对照减产不超过20%）品种：日本紫肉甘薯品种-彩紫Ayamurasaki（农林47，绫紫）、济黑1号、烟紫薯2号（烟紫）、徐紫3号（徐紫13-4）

（4）胡萝卜素提取加工专用型（高胡萝卜素型，胡萝卜素含量大于15mg/g（鲜薯），鲜薯产量比对照减产不超过20%；胡萝卜素含量大于10mg/g（鲜薯），鲜薯产量比对照减产不超过10%。）品种：维多丽（国品鉴甘薯）、浙薯81（国品鉴甘薯）、徐22-5等；

六、甘薯茎尖菜用型品种：

茎尖叶菜型品种应选茎尖生长点以下10一15厘米的茎叶幼嫩、茎尖翠绿，食味清甜，无苦涩味，口感清爽，茎尖产量高，抗一种以上主要病害，其他综合性状较好的品种选用：

福薯7-6、福菜18、台农71、莆薯53、泉薯、百薯1号等。

大家认识了这么多种类和品种后，便可以根据自己的实际需求选择品种。

本文由河南省众康薯业科技有限公司整理

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