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紫薯不仅是粮食作物，也是经济作物，还具备药用作物的特点。今天，峰同学家带你认识紫薯的品种及好处。
紫薯是甘薯的一个特殊品种，含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。
对于大众消费者来说，我们更在乎紫薯的口感与味道。
广紫薯8号
由广东省农业科学院作物研究所育成，薯块长纺缍形，薯皮紫色，薯肉紫色，单株结薯6.8个，大中薯率71.9%，结薯集中，整齐。
花青素含量高，薯身光滑、薯块较均匀，耐贮性好，食用品质优。
济紫薯1号
山东省农科院育成，薯形下膨纺锤，结薯整齐，薯皮黑紫，薯肉呈均匀的黑紫色。
花青素含量高，是目前国内同类品种中含量最高的紫薯品种，目前也是企业提取色素、加工薯泥、全粉的首选品种。
浙紫薯1号
由浙江省农科院育成，食用型紫薯。薯皮光滑，薯块纺锤或长纺锤型，食味粉甜，耐储性好。
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紫薯的细分品种还有好多，本文不再逐一列举，此处概述是让大家对紫薯有进一步了解。
我们在市场或网络上接触的紫薯品种，主要有珍珠紫薯（越南）、紫罗兰紫薯（山东）、桂京紫薯（广西）等。
这些紫薯各有特点，不能说谁比谁更好吃，但我们要是买到烂的、坏的紫薯，那肯定就不好吃。这一点大家在购买的时候要多注意！
紫薯在食用方面，最好是选择蒸熟，而不是烤熟。原因在于，紫薯的水分相对较少，不比红薯。
红薯水分较多，一般用来烤熟会比较香甜好吃，这也是外面烤薯摊为什么要选择红薯的原因。
我们在蒸紫薯的时候，如果遇到整薯较大的情况，可以将其切块，但切块的紫薯在蒸熟后，显然没有整薯蒸熟时那么香气扑鼻。
我喜欢的做法是整薯蒸熟，一般蒸够30分钟到40分钟，基本都能熟透。蒸熟后，不要马上揭开锅盖，让番薯在热锅里再散发一些水分，约10分钟，如此蒸熟的番薯才好吃。
峰同学家，目前上架两款番薯，分别是紫薯和板栗薯，价格实惠且挑选个大的番薯出售，使其口感、味道都有保障，欢迎下单。
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庄泽峰但愿人长久
