脂类香料合成

WhatsSpice？

香料，英文名spice。按其来源有天然香料和合成香料。主要指胡椒、丁香、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产，其分子结构的微小变化包括取代基的位置不同、几何异构、立体异构等均可导致香气差异。主要用于调配香精，香精亦作为调和香料。

合成香料的历史

合成香料工业创始于19世纪末。早期从天然产物中所含的芳香化合物，如冬青油中的柳酸甲酯、苦杏仁油中的苯甲醛、香荚兰豆中的香兰素和黑香豆中的香豆素等人工合成香料并实行工业化生产。

随后，紫罗兰酮和硝基麝香等的出现，成为合成香料发展中的重要里程碑。

由于天然精油生产受自然条件的限制，加上有机化学工业的发展，自20世纪50年代以来合成香料发展迅速，一些原来得自精油的萜类香料如芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香茅醇、柠地醛等已先后用半合成法或全合成法投入生产，产量相当可观。

全合成香料

用化工原料合成的称全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及乙炔、丙酮合成的芳樟醇。根据化学结构可分为烃、卤化烃、醇、酚、醚、酸、酯、醛、酮、腈、杂环等。

单离香料

用物理或化学方法从精油中分离出较纯的香料称单离香料，如从山苍籽分离的柠檬醛，从柏木油中分离的柏木脑等。

半合成香料

由单离香料或精油中的萜烯化合物经化学反应衍生而得，如从柠檬醛制得的紫罗兰酮，从蒎烯合成的松油醇。

大多数有机酯类化合物在化妆品、涂料、溶剂、医药、表面活性剂等有机合成工业中得到广泛应用。苯甲酸乙酯作为一种重要的新型合成香料值得让我们来探讨一番它的合成工艺。

苯甲酸乙酯

性质

苯甲酸乙酯（EBA），俗称安息香乙酯，其分子式C9H10O2，略微有依兰油的香气，呈较强的水果香味。它是一种淡黄色或无色液体。微溶于热水，极易溶于乙醚、石油醚等有机溶剂中。

苯甲酸乙醇加热回流，反应的化学方程式如下：

浓硫酸催化合成

对于芳香酯类化合物，其最常见的合成方法是以浓硫酸为催化剂，用相应的酸和醇为原料，加热回流若干小时反应制得的。用油水分离器分出酯化反应生成的水，使得反应平衡向生成酯的方向移动。

聚氯乙烯-吡啶树脂(PVC-Pyridine)

催化合成苯甲酸乙酯

随着现代工业的飞速发展，环境污染问题不可忽视，绿色化学的观念越来越深入人心。该方法用聚氯乙烯和吡啶合成聚氯乙烯—吡啶树脂作为酯化反应的催化剂，生产效率较高且对环境友好。

羧酸酯类合成

阳离子交换树脂催化剂

其主要特点是价廉易得，不腐蚀设备，不污染环境，不会引起副反应，不溶于反应体系，能够重复使用，易于分离、回收和再生，操作简单，产品收率较高，具有工业推广价值。

负载型催化剂

其优点是催化活性高，重复使用性好，不腐蚀设备，制备方法简便，处理条件易行，便于工业化，这对于节约能源，提高经济效益是很有意义的。

固体超强酸催化剂

固体超强酸在有机合成中的优点是活性高，重复使用性好，不腐蚀设备，制备方法简便，处理条件易行，便于工业化。这对于节约能源，提高经济效益很有意义。