葡萄酒中的花香
事实上是源于一些化合物
因此很多时候
品酒时闻到的花香
可能跟我们平时闻到的鲜花
有些微差别
不过这些香气或风味
能让我们联想到这些鲜花
一起来看看葡萄酒中常见的花香有哪些
这些花香一般会出现在哪些葡萄酒中吧~
紫罗兰
▼
紫罗兰，又名草桂花，原产自欧洲南部地中海沿岸。紫罗兰香气的化合物名称为甲位紫罗兰酮，花瓣味道甘而甜，带有甘草的口感。
在葡萄酒中，紫罗兰也许是最神秘、最难以感知的花香了，对于紫罗兰风味的品鉴是一段漫长征程。不过，内比奥罗（Nebbiolo）也许能给你一些帮助，因为这是所有葡萄酒中紫罗兰风味最为浓郁的酒款之一。品鉴的时候，你可以先回想一下新鲜紫罗兰的香气，然后品尝，反复尝试，直到感知到为止。
常见葡萄酒：赤霞珠、美乐、维欧尼、味而多、小西拉、马尔贝克和慕合怀特等。
玫瑰
▼
玫瑰花香大家应该都不陌生，作为一种颇为复杂的香气，玫瑰花香不仅出现在红葡萄酒中，也经常出现在白葡萄酒中。在葡萄酒中，玫瑰花香主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。常见葡萄酒：琼瑶浆、佳美、黑皮诺、歌海娜、桑娇维塞、内比奥罗等。
薰衣草
▼
薰衣草的香气类似于玫瑰花香，在很多红葡萄酒中都有出现。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。优质的罗讷河谷丘葡萄酒具有十分典型的薰衣草风味，这对于各位酒迷朋友分辨薰衣草风味十分有帮助。常见葡萄酒：歌海娜、西拉、慕合怀特、马尔贝克、味而多、丹魄、桑娇维塞等。
橙花
▼
橙花是苦橙的白色花瓣，原产自法国南部、意大利、摩洛哥和埃及，属于双子叶植物纲、芸香科。苦橙花气味沉静舒缓，带有甘味，能起到一定的凝神定气的功效，可以平复激动、过度兴奋等情绪。橙花香气主要来源于橙花醇和茴香酸等化合物。常见葡萄酒：雷司令、白诗南、霞多丽和白皮诺等。
椴花
▼
椴花是椴树的花朵，椴树是欧洲最常见的树种之一。我国椴树分布范围比较广泛，主要分布在东北地区、江浙一带以及岭南一带等。椴树为乔木，树皮呈现灰白色，花朵为聚伞花序。椴花的气味类似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味，芳香馥郁。常见葡萄酒：白诗南、灰皮诺、雷司令、霞多丽、长相思和麝香等。
刺槐
▼
刺槐花又名洋槐花，原产地为北美洲，现被广泛引种到亚欧等地。刺槐为落叶乔木，树皮呈灰褐色，花冠为白色，气味素雅芳香，其瓣近圆形，且花朵内含有刀豆酸、黄酮类等化学物质，花期在4-6月。常见葡萄酒：玛珊、瑚珊、琼瑶浆、灰皮诺和白诗南等等。
金银花
▼
金银花又名忍冬，由于开花初期花色为白色，而后转黄，因此得名金银花。金银花常常出现在一些白葡萄酒中。常见葡萄酒：施埃博、玛珊、特浓情、黑皮诺、麝香、维欧尼和赛美蓉等。
这些只是葡萄酒中常见的花香~
但葡萄酒中的花香远不止这些哦~
各位酒友平时品酒时不妨多多探寻下
说不定会有新发现！
推荐阅读：
要嫁就嫁个懂红酒的男人！
原来红酒塞才是一瓶酒里最值钱的
为什么不同种类的葡萄酒,使用不同外形的酒瓶?最全的瓶知识解读!
捕捉生命的画面，留恋酒瓶里的时光~
回复数字报名听课
（扫码立刻进群）
赞赏
