文丨李洋来源丨生命时报（ID：LT）
不少人听到“辟谷养生”、“断食疗法”，第一反应是：这是谣言、不科学……事实可能恰恰相反。
一部由英国广播公司BBC拍摄的《进食、断食与长寿》纪录片曾经风靡全球。
影片介绍了一种减肥方式——禁食疗法（或间歇性断食法），也就是很多人熟知的“轻断食”。
点击观看BBC纪录片
其实，“轻断食”并不是西方的产物，这种理念在我国历史悠久，起源于先秦，流行于晋唐，它被称作“辟谷”。
据说它可以减轻体重，降低心血管疾病、癌症风险。甚至有不少临床医生也亲身体验，表示“感觉不错”。这是真的吗？
什么是“轻断食”？如何做才科学？权威专家为你解读。
受访专家：
医院中医科教授、主任医师、博士研究生导师秦鉴
医院内分泌科副主任医师李文慧
医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟
北京中医药大学中医学院副教授赵艳
美国10年研究揭开“轻断食”益处
BBC纪录片显示，全球已有6亿人尝试禁食法。一位已经50多岁的减肥者在坚持禁食5周之后，身体中的脂肪含量从27%降到19.1%，体重减少了6公斤。
更重要的是，他体内的一种致癌因子（IGF-1）的含量下降50%。
片中，美国华盛顿大学的路易吉?冯坦纳教授通过10年研究发现，禁食能刺激人体胰岛素敏感度，从而降低患心脏病和糖尿病的风险，还可以降低体内的类胰岛素一号生长因子（IGF-1）的水平，这种因子是导致乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的重要因素。
发表在美国《细胞代谢》杂志的一项研究也证实，适当控制膳食摄入可以促进新陈代谢和细胞变化，减轻氧化损害和炎症，还会促进系统的再生，提高认知功能和促进长寿。
“轻断食”不等于什么都不吃
有些人对“轻断食”并不真正了解，以为就是“绝食”、“不吃饭”，那就大错特错了。
中医禁食疗法创始人秦鉴教授表示，“禁食疗法”通常指：在一定时间内，除了适量饮水、进食少量蔬菜汁、果汁外，不吃其他食物，仅仅依靠体内的能量储存保障生命活动的需要，以此来治疗或预防某些疾病。
他的团队在研究中发现，禁食疗法能很好地缓解不少慢性疾病的症状，其中在治疗便秘、脂肪肝、高血压、脂代谢紊乱、肥胖和体重控制、骨性关节炎、风湿性关节炎、银屑病、睡眠呼吸暂停综合征等疾病时效果很好。
李文慧表示，禁食疗法最主要的作用是减重，体重每降低3%～5%，对血糖、血脂、血压等指标的控制都有显著效果。
可以说，禁食疗法的确有助于预防某些代谢性疾病，但它未必是最好的办法，其他减重方法也能起到同样的作用。
而且，轻断食同样存在风险。
一旦饮食控制过度，能量严重不足时，有可能产生不良反应：
血糖波动，对糖尿病患者风险很大
带来强烈饥饿感、精神不佳
情绪焦躁、易怒，晚上失眠
营养缺乏
所以，轻断食一定要把握好度，以身心健康作为衡量标准，不能一味地追求减轻体重。
一份科学的“轻断食”指南
最常见的是5：2禁食法，该方法建议减肥者每周任意两天轻断食，其他5天正常饮食。
心脑肾等重要脏器没有明显病变、心肺功能较好、没有患糖尿病，且体重偏重的人，可尝试此法，有利于控制总热量的摄入，将胃肠道中的食物排空。
陈伟医生就是轻断食的实践者之一，他每周一和周四禁食两天。
禁食期间并不是什么都不吃，而是将进食的分量减少到原来的1/4，即男性一天总能量的摄入量为千卡左右，女性为千卡左右。
禁食期间也要遵循低热量、营养均衡的饮食原则，尽量吃高蛋白、单不饱和脂肪酸食物（如坚果类）以及蔬菜、水果，这样才不至于影响正常工作生活。
千卡能量摄入大致相当于一袋低脂奶、一个鸡蛋、一个水果、一两主食、半斤蔬菜、一两肉、一勺油，水的摄入没有限制。
需要提醒的是，开始正常饮食后也要循序渐进，切忌暴饮暴食。
专家们共同提醒，如果想尝试“轻断食”，一定要注意以下几点：
1
并非人人适合
两天以内的轻断食是安全的，大多数人可按照上述方法进行。
但儿童、青少年、70岁以上老人、孕妇、哺乳期女性、肝病患者、体弱者、中枢神经疾病者、严重慢性感染者、肿瘤患者、严重营养不良者、1型糖尿病及其他严重疾病者，并不适合轻断食。
2
适度运动不能停
轻断食期间也一定要运动，否则机体就会首先消耗肌肉来供应能量，最终可能导致肌肉萎缩。
控制饮食与适量运动，对于控制体重都很重要，最好同时进行。但轻断食期间不要进行剧烈运动。
3
不要长期进行
一般在采取轻断食2～3个月后，体重就会明显下降，此后不必再长期坚持，可以通过饮食和运动调节来控制体重。
每周轻断食的时间不要超过两天，以1～2天为宜，轻断食期间观察自身情况，一旦出现不适马上停止。
4
保持健康饮食习惯
经过禁食疗法减肥后，体重容易反弹，所以一定要长期坚持健康的饮食习惯和生活方式，并定期参加体育锻炼。
最后，提醒大家：对于社会上打着禁食养生旗号的各种学习组织，一定不要盲目相信，医院医生的指导下进行。
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什么叫辟谷？为什么要辟谷？
来源丨紫罗兰的博客
一、什么叫“辟谷”？
辟谷是中国古人探求人生宇宙奥秘，追求健康长生、延缓衰老、修心养性的一套养生大法。辟谷又称“却谷“、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”，即不食五谷杂粮，通过采能服气等手段养生的一种方法。这是中华传统文化中精华的一部分。古时称为辟谷或服气辟谷，现代称为辟谷养生技术。
辟谷养生技术是通过人体进行采与养。直接从宇宙中摄取能量，摄取养分。“采”包括：采气、采能、采光。“采气”包括：采植物之气、地气、清晨生发之气、朝发之气、宇宙间的真气等；“采能”包括：风能、水能、光能、波和波群之能、宇宙间的其它各种能量；“采光”包括：照明之光、月光、阳光、星辰之光等；“养”是养气聚能。通过这各种“采”与“养”使辟谷养生者在辟谷过程中没有饥饿感，反而身体轻健，思维敏捷，精力充沛（前提是必须身体能采进能量和养足气）。从而达到祛病、健身、长功、美颜、减肥、戒瘾、提高生活品质、提升生命质量、转化生命形态等目的。
辟谷养生技术简便、易懂、易学、安全、可靠、易掌握，并不断适应现代人的生活节奏、思维习惯和工作效率。辟谷最基本的作用是清理肠道中的宿便和排出血液里的毒素。很多人也许不清楚，宿便和毒素是百病之源，通过辟谷，做一次全身大清仓，排出了宿便和毒素，是人体又一次获得了健康。
二、两个惊叹的“实验”
美国的马凯博士曾经做了一个很有名的实验，当时震动了医学界。这个实验就是把若干白鼠诱发肺癌，分实验组和对照组。实验组是把七天喂食改为两天，结果70%以上的白鼠都存活，40%获得癌症的免疫。而对照组的白鼠全部死亡。西方的科学家纷纷去仿效做，也获得了同样的结果。
另一个实验，是俄罗斯的科学家，诺贝尔医学奖的获得者。他把婴儿的血浆，成年人的血浆，和老年人的血浆采集成了若干组，全部培植了癌细胞。这个实验发现了婴儿的血液是很干净的，癌细胞不生长；成年人的血液因为种种不健康的生活习惯，不象幼儿那么纯净了，血液中存有有毒成分，癌细胞大多是疯长。血液中的毒素越多，它就越利于癌细胞的生长。
这两个医学界令人惊叹的实验的结论和方法，在西方极力推广的，我们大家现在耳熟能详的减食排毒疗法。
三、“宿便”和“病毒”是百病之源
医学博士伊非尔讲过：人类的疾病多半是因为粪便滞留在肠内引起的，良好的排泄就是健康长寿的一个秘诀。还有年诺贝尔医学奖得主维基米科夫讲：人类的大肠中粪便聚积，就会产生腐败的细菌，形成有害物质，引起自身的慢性食物中毒，于是发生疾病和衰老现象。
人每天吃的食物大约要经过四十尺肠内管道，几近二十余种化学变化，这整个过程非常奇妙，虽然胃也吸收了养份，但大部分都靠二十八尺长的小肠来吸收，五尺长的结肠则是人体废物处理工厂，所有消化的腐败残留物都在这里储存。它们在细菌的作用下干结、腐败、发酵，日积月累，这些食物残渣最终形成厚达5-7毫米，少则毫升，多则达到毫升的黑色、暗褐或蓝黑，恶臭、有毒的物质，并象锈一样牢牢地粘连在肠壁上，其坚硬程度与轮胎相似，它们慢慢侵蚀着我们的身体，人们习惯称之为宿便。人的年龄越大，残留在肠壁内和肠道褶皱内的宿便，时间就越长，有十几年、几十年甚至更长的时间，平均每隔3.5厘米就有一个弯折，宿便堆积在肠道内发酵、腐败，并不断产生各种毒素、毒气，造成肠内环境恶化、肠胃功能紊乱，既而引发内分泌失调、新陈代谢紊乱，引发各种病症。可以毫不夸张地说，它是百病之源。
宿便中的毒素被肠道反复吸收，通过血液循环到达身体的各个部位，导致女性面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、座疮、腹胀、腹痛、口臭、痛经、月经不调、肥胖、便秘、痔疮、心情烦躁等症状。
沉淀在我们整个身体的毒素有：代谢毒素、食物毒素、药物毒素等等。
肠道中的宿便和身体内的毒素不是灌肠、水疗法、服食泄药、吃排毒药和吃蔬菜、瓜果等等，可以清除尽净的。虽然有一定的疗效，但都是局部的。只要通过辟谷而只有辟谷，才能把宿便和毒素清除尽净。
四、辟谷的好处
辟谷除了是一种开发功能的必经渠道之外，好处非常多。
在精神方面可以增进你的记忆力，加深理解力，增强意志力，培养忍耐力，充满勇气，意志的欲望，增强自信心，可辨别轻重、不拘小节，心情开朗，心胸开阔。
在身体方面，可以改造虚弱的体质，祛除疾病，解除神经衰弱，增加精力，矫正肥胖，矫正消瘦，预防老年病，预防癌症，矫正偏食、治愈慢性病、疑难病等等。
在灵性方面，则会使你了解大自然的真理，加深信仰心，激发特异功能。
在美容方面，辟谷后人的皮肤完全不一样，脸上长的痘，暗斑，皱纹，逐一都会悄然消失。
在延长寿命方面，过去的科学家都认为遗传基因起主要作用，现在这种理论，已经被美国营养学教授，马克博士所做的一系列实验推翻了。著名的马克实验证实，老鼠每周进食两天不易生癌，且其寿命延长一倍。过去山中那些老道活一百五十岁，他还认为很年轻呢，是不是和辟谷有关？这是从老鼠进食实验上联系起来的。
下边再说一下辟谷过程中治病的一些经验。
1、高血压症，一般经过一、两个星期的辟谷，血压会自然下降，如果再升高的话，可以再进行辟谷，直至完全恢复为止。
2、普通轻度的心脏病。一般辟谷期间就会见效。
3、糖尿病一般辟谷疗程需十天，需要重复两三次，胰岛素的分泌就可恢复正常，但是，如果你在辟谷期间加上放松的这种练功功法，那也可能两三天就见效，最快的当天，隔一晚上就有重大变化。
4、肺病一般经过七天，要重复三到四次。曾经有过肺结核已经到了吐血痰、发烧烧至39度以上的病人，经过六天的辟谷后获得痊愈的经历。
5、气喘病七天，一般重复五到六次。辟谷以后病情一次比一次减轻，一次有一次的效果。
6、胃溃疡患者。如果已经到了吐血的程度，表示伤口已经不小，辟谷期不得少于七天，否则在辟谷期间还会吐血。而轻度的胃或十二指肠溃疡，只要经过七天的辟谷，重者八、九天的辟谷，都会好转的。胃酸过多，胃下垂的患者，经过两个星期的绝食就会好转，需要注意的是，辟谷之后的补食期间的饮食。有慢性胃肠病而身体极端衰弱的人呢，适宜短期的间歇辟谷，也就是辟谷两天之后再采取摄食四天这种方法，反复四到五次。再次反复之际，会感觉食物味更美，身体逐渐强壮，体力也会随之增加，并会慢慢痊愈。
7、痢疾或便泌的人，年纪轻的一般不超过十天就会好。
8、急性肾炎一般需要七天，两个月后最好再重复一次。
9、内膜炎、腹膜炎的患者，可辟谷十天，但通常一个星期就会好转，如果一次没有好转，不妨在两三天后再重复一次。
10、梅毒、淋病，妇女病等等，两个星期就可见效，妇女病的白带要七天，效果明显。
11、癫痫病。在辟谷中很少发作，如有反应发生，则病将好的更快。但如果有发烧、呕吐的现象，则要视情况减少其辟谷日期。一般来说，病人比较容易治愈，只需要十四天，但有时也需要重复一到二次。
12、戒瘾：戒毒、戒烟、咖啡瘾、酒瘾等。戒烟，一般只需要四、五天。根据实验报告，尼古丁对生物体的毒程度是：狗只要—滴滴在舌头上，马只要八滴，立刻导致死亡。人在平常身体健康的时候，还可以控制毒素，但在辟谷期间，由于身体有些变化，将无法承受尼古丁的毒素。所以辟谷期间不要吸烟，戒食，就起到戒烟的目的。接触汹酒及酒精中毒，辟谷一个星期就可以见效。但如果酒精中毒已经刺激了大脑的中枢神经，无法分辩是非善恶的病人，不经过两个星期的辟谷，是唤不起来他的神志的。这些很难驱除的东西，通过辟谷，不苦恼很自然的都能戒掉。
13、告别癌症，告别肥胖，消瘦。据日本的报告称，辟谷5-10天可使人的巨噬细胞浓度翻一倍。如此的浓度已可控制恶性肿瘤的发展。一个人如果连续辟谷三次，他就不会得癌症。
总之呢，辟谷要从短期开始，如果身体允许，可以先进行一个星期的辟谷，使身体先适应，第二次，再实行两个星期的辟谷，身体会感到很轻松，而且会产生良好的效果，达到辟谷治病的目的。
五、辟谷的深远意义
在大灾大难方面：如果发生地震，房屋或矿井倒塌，活埋在瓦砾下、废墟中的人，如果掌握辟谷之法，就会赢得救援的宝贵时间。在粮荒方面（不论什么原因造成的），如果人们掌握辟谷方法，可以帮助渡过难关，躲过饥荒。（如过去的三年灾害，如今世界各地出现的灾害）。
在航天方面：辟谷更有它的独到之处，宇航员掌握辟谷方法，可在太空空间站、宇航飞船里省去多少麻烦，轻装上阵，更好的探索和了解宇宙的奥秘。
在医学方面：如果在全国各地以及在医院，建立辟谷治疗中心或叫辟谷治疗科，那将是人类祛病、健身、长寿的福音。
在军事方面：辟谷可用来提高战士的战斗力和环境适应能力。
在修炼方面:辟谷是通往修炼更高层次的必经之路.
假设全世界60亿人口的十分之一的人掌握辟谷养生技术，每一星期有一天的辟谷（粮食、肉食，蔬菜，水果加起来按一人一天一斤算），一年就节省几百亿斤以上的。每年少用多少的天然气、煤气、电力。从而减低大气层以及气侯的破坏，还减了制造食物过程中所产生的废物（胶袋、污水等等）节约资源、环保提升。其意义何等之大。目前，自然环境日益恶化，天灾人祸难免。
有效预防全球性病菌：现今世界病毒层出不穷，有沙士、疯牛症、禽流感、猪流感、流行性感冒等等，如人们能掌握辟谷养生技术后，人体免疫能力提高，就可以预防和饿死各种病菌。可见辟谷在人类祛病、健康、保健方面有着深层的意义.
辟谷养生技术的应用价值远不止此。如能把辟谷养生技术能推广和普及到人间，它将对人类社会带来多么大的益处！它给人类在精神上、物质上的意义无法想象和无法估量的。辟谷养生技术是中华民族的瑰宝！也是世界人民的瑰宝！
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