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20年前，一款好的纳帕赤霞珠(NapaCabernet)就是要充满丰盈的成熟果实，柔和的单宁，以及来自大量酒精(浓度在15%到17%以上)的丰富口感。评论家们称赞这些葡萄酒；消费者追求购买它们。酿酒师的回应称采摘了更高糖度的葡萄(在采摘过程中失去了酸度)，最大限度地提取了成熟的风味，并且总是在新的法国橡木桶中陈酿。
不可否认的是，用这种方式酿造的葡萄酒，第一口就能带来丰富的美味。但在这些加州红酒中，有些东西不见了：所有的产地痕迹。大体来说，水果中的糖含量越高，因此酒精含量也越高，葡萄酒的味道就越普通。
自年起担任BeaulieuVineyard首席酿酒师的TrevorDurling提供了业内人士的看法。他是BV旗舰品牌GeorgesdeLatour赤霞珠私人珍藏(CabernetSauvignon)的最新带领人，赤霞珠是最受收藏的美国葡萄酒之一。这款酒于80年前首次酿造，并体现了风土的细微差别，至今仍保持着原有的风格——Durling打算保持这一风格。、
他说，技术在这种成熟的风格中也起到了一定的作用。他解释说：“随着葡萄栽培技术的进步，葡萄在树上的悬挂时间也延长了。”但每个极端都有相应的后果。约束技术终于在加州的红酒中重现，生产商们也重新发现了欧洲的传统，比如在橡木桶中发酵——用天然酵母发酵——以及在新旧橡木桶中陈酿。
新的流行词是“新鲜”、“明亮”和“张力”。Durling的目标概括了这一点：天然的酸味与成熟的风味和低糖相结合。这样酿制出来的酒口感清新，口感浓郁，单宁柔和，可以在你的酒窖里存放多年。另外，Durling说，酒精含量低的话，“你可以一次喝更多杯！”
年度最佳葡萄酒：奔富葛兰许年份/PenfoldsGrange
澳大利亚度过了艰难的一年，与持续不断的、破坏性的森林大火作斗争，所以庆祝这个国家的自然宝藏尤其令人欣慰。去年秋天，在洛杉矶葡萄酒换塞诊所品尝了西拉(Shiraz)后，第一口就爱上了它。事实上，第一次闻到就会爱上。令人陶醉的森林地面、咖啡、黑甘草的芳香和不寻常的紫罗兰的香气，让人沉醉其中。它尝起来甚至比闻起来更好。充满活力的黑莓和微妙的香料味道令人陶醉，穿透层层矿物质和酸味，果香和完整而柔顺的单宁之间有着令人印象深刻的平衡。同时98%的西拉葡萄都非常完美，酿酒师PeterGago从奔富最珍贵的土地之一卡利姆纳葡萄园42号地块添加了一点赤霞珠，它被认为是世界上最古老的连续生产红葡萄酒的葡萄树，种植于年代。年的采收温暖而迅速，结果收获了美丽的果实。Gago在新的美国橡木桶中将葡萄酒陈酿了20个月，然后装瓶进入酒窖。年的红酒现在很美味——“既生动又有表现力，但还没有全部展现出来，”Gago说——但在10年后会更加令人印象深刻。这是葛兰许的光辉典范。
黑比诺：罗曼尼康帝酒庄年份，勃艮第/DomainedelaRomanée-ContiRomanée-St-Vivant,Burgundy
勃艮第，作为产区和葡萄酒名称，一直享有家喻户晓的地位。在该区域内拥有尊贵的罗曼尼康帝酒庄（DomainedelaRomanée-Conti）的葡萄园，亲切地简称为DRC。其年份较长的葡萄酒在拍卖会上创下纪录;最新的产品也销售一空。它的八座一级酒庄与黑比诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)混合种植，被一些人认为是这两种酒的最高表现。其中，罗曼尼康帝酒庄和拉塔希酒庄（LaTache）通常以王储的身份出现。但在今年的品酒会上，Romanée-St-Vivant脱颖而出，成为年年份中最平衡，层次感最强的酒。这一年的收成非常丰富，成功地抵御了年的霜冻，勃艮第的种植者对葡萄的高品质尤其满意。与潜在的成熟度相比，该年份的葡萄酒还很年轻，但已经Romanee-St-Vivant已经令人回味。香味从玻璃杯中绽放。它优雅，优美而有力，它的果实突出了丰富的泥土和碎石矿物质的味道，带来持久而浓郁的口感。酿酒师AubertdeVillaine说得对，他说：“Romanee-St-Vivant是吸引人的。人们情不自禁地喜欢它。”
赤霞珠：卡迪纳尔酒庄年份，纳帕谷/Cardinale,NapaValley
酿酒师ChrisCarpenter自称每年对卡迪纳尔酒庄的做法都是将纳帕谷(NapaValley)的各个好品种混搭，目的是最大限度地发挥葡萄品种的优势，而不是单一葡萄园的优势。他的年份卡迪纳赤霞珠(CardinaleCabernet)抓住了那非凡年份的终极潜力：一款当之无愧的享乐主义葡萄酒，同时具有很大的陈酿可能性。色泽深浓，散发着辛辣的茴香、黑莓和新鲜香草的芳香，带有碎岩的味道。多汁的黑樱桃，李子和黑醋栗中夹杂着美味的摩卡咖啡，令人愉悦。
但Carpenter说，尽管它现在很美味，“但它将成为未来几年继续以积极方式发展的那些年份之一。”就像迈克尔·乔丹在北卡罗来纳打球时那样，那时你就知道还有更多的东西等着你。看看年卡迪纳尔早期发行年份，再过10年到20年，我就会有这种感觉。”
梅洛：马赛多酒庄年份，托斯卡纳/Masseto,Tuscany
可以说是世界上最著名的风土——一座覆盖着蓝色黏土的小山，酿酒师AndréTchelistcheff发现了梅洛在适宜的土壤和气候条件下生长的惊人潜力。年的生长季尤其引人注目。庄园总监AxelHeinz简单地说：“这是最高贵的年份之一。”这款葡萄酒以潮湿的沃土，香料和芬芳的浆果香气为开端，其后是深色黑醋栗风味，其深度和长度无与伦比。
马赛多（Masseto）是Frescobaldi’sOrnellaia的姊妹旗舰品牌，它还开设了一个令人惊叹的新地下酒庄，从生产葡萄酒的同一葡萄园的地下挖出。“每个伟大的机构都有自己的房子，”集团总裁LambertoFrescobaldi说，“白宫、圣彼得大教堂……Masseto需要自己的实体房子。在这种情况下，地下大教堂包括了深入到山上的生产空间，从定制混凝土容器兼作艺术品的水箱室到布满泳池的桶室。”对于葡萄酒和酒庄来说，这都是非常特别的一年。
品丽珠：LeDeésir酒庄年份，索诺玛县/VéritéLeDésir,SonomaCounty
品丽珠(CabernetFranc)通常只占波尔多混酿葡萄酒的一小部分，并不是一种经常能在葡萄酒中脱颖而出的品种。VigneronPierreSeillan长期以来一直在波尔多右岸的ChateauLassegue工作，也在索诺玛县与女儿Helene共事。年LeDesir的品丽珠可能是所有年份酒中最完美的平衡，提供了华丽的芳香：玫瑰花瓣撒在黑莓利口酒和新鲜薄荷上。黑莓和李子的味道中夹杂着烘烤香料（茴香和丁香），其细腻的单宁具有理想的酸度和新鲜度。
Seillan父女在索诺玛经营了20多年的葡萄藤，他们有很多所谓的“微酿”可以自己挑选。年，他们对品丽珠非常满意，于是把混合酒的含量提高到了82%(剩下的是梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec))，用他们的话说，这让他们“提升了葡萄酒的重心”。其结果是一种令人陶醉的神奇葡萄酒，闻起来和抿起来一样香。
西拉:年份康斯卡德酒庄，纳帕谷/Kongsgaard,NapaValley
自年酿造了第一批西拉葡萄酒以来，JohnKongsgaard（现在和儿子Alex在一起)已经在Lee和CristinaHudson位于纳帕南部卡内罗斯(Carneros)地区的哈德逊农场(HudsonRanch)上的两英亩的Q地块上种植了少量西拉。事实上，这块地是为了Kongsgaard而设的，他和Hudson在加州大学戴维斯分校的时候是同学，从那时起就是朋友和同事。
靠近海湾的地理位置确保了这处土地被海风吹过，为其葡萄酒增添了凉爽气候的平衡感。在酿酒过程中，John拒绝过多干预，甚至减少了新木材的用量(只有40%左右)。
这款令人惊叹的年西拉(Syrah)中结合了现场酿造和极少的酿酒工艺，赋予了它丰富的芳香，包括Kongsgaard所包含的美味、芳香的元素：野生蓝莓、熏肉、花朵和黑胡椒。口感呈现出复杂的层次和深度，有更多的黑莓、蓝莓、烟叶和柑橘的味道，果香、酸度和结构完美平衡。
后起之秀：达欧酒庄狮之魂年份,帕索罗布尔斯/DaouEstateSoulofaLion,PasoRobles
没错，这酒才放了三年。在欧洲，它可能还在一个巨大的橡木桶里慢慢老化。但在这里，或许是迫于市场压力，酒商们在各个产区生产更年轻的葡萄酒。你可能会觉得单宁苦涩，但在玻璃杯中，它完全是丝绒般的，带有令人垂涎欲滴的酸度。这款酒有着浓郁的水果味、黑醋栗和黑樱桃，以及复杂的泥土味和香味，让这款酒和年份的葡萄酒与众不同。这款优雅的波尔多混酿葡萄酒产自加州圣巴巴拉北部的帕索罗布尔斯地区，DanielDaou和GeorgesDaou兄弟在这里开创优质葡萄酒已有16年之久。狮之魂比任何含14.7%酒精的饮料都更有诱惑力。
历久弥新的红葡萄酒：柏里欧乔治拉图私人珍藏年份，纳帕谷/BeaulieuVineyardGeorgesdeLatourPrivateReserve,NapaValley
酿酒业的贵族AndréTchelistcheff最出名的可能是创建BV的乔治拉图私人珍藏(GeorgesdeLatourPrivateReserve),现在已经是第80个年份了，但他也将美国橡木引入纳帕葡萄酒的陈酿中。这几十年来，这款葡萄酒酿造过程中发生的少数变化之一就是从美国橡木桶转向法国橡木桶。Tchelistcheff的继任者JoelAiken抵制了20世纪90年代(以及以后)流行的享乐主义奢华的水果和高酒精含量的风格，抹去了一个特定地点的独特特征。最近一次对乔治拉图私人珍藏葡萄酒进行的垂直品酒，可以追溯到20世纪60年代，令人信服地证明了这款酒在过去几十年里保持了鲜明的平衡。现在在葡萄园工作的现任酿酒师TrevorDurling说，它总是建立在可陈性的基础上，以“脱颖而出”，实现较早的易加工性。
年的乔治拉图私人珍藏提供了令人印象深刻的深度：蓝莓、紫罗兰和香草的香味与浓缩咖啡、烟草、皮革和泥土的味道相平衡，而黑莓浆果的口味与碎岩的层次感相加并带有优雅的单宁酸。
发现：秘密之门年份SageRidge葡萄园赤霞珠，纳帕谷/SecretDoorSageRidgeVineyardCabernetSauvignon,NapaValley
酿酒师DonaldPatz几年前离开了PatzHall的合作伙伴关系，推出了他的新激情项目秘密之门（SecretDoor）。但今年，他推出了他的第一个葡萄制玻璃年份酒，一对年份的葡萄酒。这表明了他对这个项目的真正意图:两个单一葡萄酒的设计突出了两个地块特别丰富和独特的风土，这两个地块是StagsLeap区的Hirondelle和SageRidge。年，纳帕发生了最近的毁灭性大火，许多收藏者担心会被污染，但这款葡萄酒缓解了所有的担忧。“我们在10月8日之前采摘、发酵、压榨并放入桶中，”火灾发生当晚，Patz说，没有任何烟雾污染的痕迹。在这两种葡萄酒中，SageRidge葡萄酒对我们来说是最棒的(以最好的方式)，带着一种冬天的草本气息。雪松和松脂的森林香气与令人垂涎欲滴的肉豆蔻的气息交织在一起，在黑色水果和少许黑胡椒的香气中保持平衡，它的单宁非常柔滑。这款酒是一位受人尊敬的酿酒师的佳酿，不会为时已久。
